原理結(jié)構(gòu)
　　1.碟片分離機(jī)是一種高精度的機(jī)械分離產(chǎn)品，它可將肉眼看不到的液體中的固體顆粒雜質(zhì)分離出來(lái)，所以通常用于澄清使用。在果汁行業(yè)，茶飲料行業(yè)等其他食品行業(yè)，同樣大量使用分離機(jī)進(jìn)行渣質(zhì)分離。主要注意固性物含量問(wèn)題，通常5％以下的固性物含量可通過(guò)進(jìn)行渣質(zhì)分離，并得到清澈的液態(tài)產(chǎn)品，如果固性物含量在5％--10％之間，就需采用較大型號(hào)的分離機(jī)，否則因過(guò)于頻繁排渣，通常會(huì)導(dǎo)致分離機(jī)損壞，水封不住等等問(wèn)題。
　　2.碟片分離機(jī)是沉降式離心機(jī)中的一種，用于分離難分離的物料（例如粘性液體與細(xì)小固體顆粒組成的懸浮液或密度相近的液體組成的乳濁液等）。分離機(jī)中的碟片分離機(jī)是應(yīng)用廣的沉降離心機(jī)。
　　3.碟片分離機(jī)可以完成兩種操作：液-固分離（即底濃度懸浮液的分離），稱澄清操作；液-液分離（或液-液-固）分離（即乳濁液的分離），稱分離操作。
　　4.碟片分離機(jī)是立式離心機(jī)，轉(zhuǎn)鼓裝在立軸上端，通過(guò)傳動(dòng)裝置由電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)而高速旋轉(zhuǎn)。轉(zhuǎn)鼓內(nèi)有一組互相套疊在一起的碟形零件--碟片。碟片與碟片之間留有很小的間隙。懸浮液（或乳濁液）由位于轉(zhuǎn)鼓中心的進(jìn)料管加入轉(zhuǎn)鼓。當(dāng)懸浮液（或乳濁液）流過(guò)碟片之間的間隙時(shí)，固體顆粒（或液滴）在離心機(jī)作用下沉降到碟片上形成沉渣（或液層）。沉渣沿碟片表面滑動(dòng)而脫離碟片并積聚在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)直徑很大的部位，分離后的液體從出液口排出轉(zhuǎn)鼓。碟片的作用是縮短固體顆粒（或液滴）的沉降距離、擴(kuò)大轉(zhuǎn)鼓的沉降面積，轉(zhuǎn)鼓中由于安裝了碟片而大大提高了分離機(jī)的生產(chǎn)能力。積聚在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)的固體在分離機(jī)停機(jī)后拆開(kāi)轉(zhuǎn)鼓由人工清除，或通過(guò)排渣機(jī)構(gòu)在不停機(jī)的情況下從轉(zhuǎn)鼓中排出。